BATONY MIGDAŁOWO-KOKOSOWE (PALEO)

---

Łatwy i szybki zdrowy deser bez pieczenia. Lubię zabierać ze sobą takie batony jak jadę do lasu, w góry itp. Tylko trzeba pamiętać, że w lecie będą się roztapiać

Składniki: (blaszka 22x9 cm):

Warstwa kokosowa:

• 2 szklanki mąki kokosowej

• 7 świeżych lub namoczonych w wodzie przez noc daktyli

• 5 łyżek oleju kokosowego

Warstwa migdałowa:

• 1 szklanka masła migdałowego

• 1/4 szklanki tahini

• 3 łyżki oleju kokosowego

• 7 daktyli świeżych lub namoczonych przez noc w wodzie

Warstwa czekoladowa:

• 5 łyżek rozpuszczonego oleju kokosowego

• 3 łyżeczki karobu

---

Wykonanie:

Wszystkie daktyle zblendować z odrobiną wody na gładką i płynną masę.

➡ Warstwa kokosowa:

1. W misce wymieszać mikserem mąkę kokosową, połowę masy z daktyli i olej kokosowy. Jeśli będzie się za mało kleić dodać więcej oleju.

2. Przełożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiać do zamrażarki na 15 minut.

➡ Warstwa migdałowa:

1. Wymieszać masło migdałowe, tahini i masę z daktyli.

2. Wyciągnąć foremkę z zamrażarki i wyłożyć na nią mieszankę.

3. Wyrównać i wstawiać do zamrażarki.

➡ Warstwa czekoladowa:

1. Wymieszać olej koksowy i karob, żeby nie zostały grudki.

2. Polać równomiernie ciasto i wstawić na kilka minut do zamrażarki.

Smacznego! 😽